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牡蠣のオリーブオイル漬け

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Description

お酒のあてにぴったりです。
パンに乗せても美味しいし、パスタに絡めても最高です♪

材料 （2人分～）

牡蠣（生食用でも過熱用でも）
1パック
オイスターソース
お好きな量で
オリーブオイル
お好きな量で
鷹の爪
１本
ローリエ
２枚

作り方

  1. 1

    牡蠣を大根おろしで洗い、掃除をする。

  2. 2

    写真

    鍋で牡蠣を弱火で乾煎りする。こんな感じで牡蠣から水が出ます。

  3. 3

    写真

    牡蠣がぷくっと膨れたら、オイスターソースを入れ、水気がなくなるまで炊く。

  4. 4

    写真

    冷めたら密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたに入れる。
    鷹の爪・ローリエを入れて密閉。
    ３日ほど漬けたら、おいしくいただけます。
    1ヶ月は保存がきくそうです。

  5. 5

    写真

    冷蔵庫に入れると、オイルが固まって真っ白です。

  6. 6

    写真

    常温に戻して、貝割れをのせて完成。

  7. 7

    写真

    つくれぽ10人達成。
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

食べる時は常温に戻して白髪ネギを乗せるといいそうです。
私はネギが嫌いなので、乗せませんが・・・・。

このレシピの生い立ち

太田垣晴子さんの「きょうのごはん」に載っていたレシピです。
とても美味しいお酒のあてなので、毎冬、牡蠣の季節になると作ります♪
レシピID : 471686 公開日 : 09/03/26 更新日 : 10/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

42件 (26人)
2013年12月27日
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ガンビ
クリスマスのオードブルになりました。

３回目のレポありがとうございます。盛り付けが素敵♪

2013年3月4日
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れな犬
本当に本当に美味しいオイル漬♡大事に大事に食べてます(笑)

いつもありがとう♪すごいきれいな写真で自分のと変えたいくらい

2013年2月7日
写真
すすめ３兄弟
今年もいただいた牡蠣で作りました。おいしぃ～。我が家の定番です！

３回目のれぽありがとうございます♪今年のも美味しそうです☆

2012年10月27日
写真
れな犬
待ちに待った牡蠣のシーズン♡今年も早速お世話になりました♡

今年もリピありがとう♪漬かるのが楽しみですね☆

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まるをちゃん
牡蠣のオリーブオイル漬け
by まるをちゃん