秋鮭のミルクカレー
Description
秋鮭のカレー
優しい味のカレーです。
マスタードシード、ターメリックは用意するのが大変であればなくてもいいです。
優しい味のカレーです。
マスタードシード、ターメリックは用意するのが大変であればなくてもいいです。
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作り方
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1
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玉ねぎは縦半分さらに横半分に切ったら5mm幅のスライスに。生姜、ニンニクはすりおろし、少量の水にといておく。
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2
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鮭は食べやすい大きさに切り塩コショウをふり少し置く、ターメリックをまぶしレモン汁に浸けマリネに。ターメリックはあれば。
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3
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鍋に油を入れ温まってきたらマスタードシードを入れる。
パチパチと弾け始めたら玉ねぎと塩小1/2をいれる。
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4
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玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
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5
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ニンニク、生姜をいれ青臭さがなくなるまでいためる。
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6
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ヨーグルトを入れ水分がなくなるまでいためる。
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7
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火を一旦止めるか最弱にし、カレー粉と塩1/2をいれ少し火を強くし、香りが立つまでいため一旦火を止める。
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8
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別のフライパンで鮭を焼く。完全に火が通らなくてもよいのでキッチリ焼き色をつける。
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9
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カレーの鍋に焼いた鮭を入れ火にかける。鮭を崩さないよう全体が均一になるよう混ぜ炒煮に4～５分
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10
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少量の水かお湯で溶かしたコンソメをいれ、牛乳を2回に分けて入れる。一回ずつ沸騰させてから追加する。
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11
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最後の牛乳を入れ沸騰したら、弱火で20分ぐらいフタをして煮込む
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12
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最後に火を止めバターを入れて15分ぐらい寝かす。
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コツ・ポイント
牛乳を生クリームにするとずっと濃厚になると思いますが、生クリームを用意するのが面倒で試していません。
このレシピの生い立ち
秋鮭のカレーを食べたくて。
魚をつかったスパイスカレーの王道はココナッツミルクで仕上げるのですが、奥様がココナッツミルクの香りが苦手なため、牛乳で仕上げるカレーにしました。
魚をつかったスパイスカレーの王道はココナッツミルクで仕上げるのですが、奥様がココナッツミルクの香りが苦手なため、牛乳で仕上げるカレーにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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