おばあちゃん直伝！圧力鍋でもっちり栗ご飯

まず、栗を剥きやすくするために栗の底に包丁で切れ目を入れる。

《1》を鍋に入れて､上からかぶるくらいまで熱湯を注ぎ､蓋をして約15分待つ｡

《2》の栗を切れ目から上に向かって鬼皮を剥き、渋皮も厚めに剥く。栗を2〜3時間水につけてアクを抜く｡

圧力鍋に《4》の米を入れ、《3》の栗を乗せる。そこに【だし汁】を入れ､蓋をする｡

圧力鍋をセット（低圧の方）し、強火で加熱｡重りが勢いよく振れ始めたら､弱火にして1分加熱し火を止める。

圧力が下がっても、蓋はまだ開けずに10分程度蒸らす。その後蓋を開ける。