栗の甘露煮♪ラム酒入り♪優しく煮るのが○
京たまご
作り方
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1
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栗は、鬼皮・渋皮を剥いて1時間ほど水につけます。
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3
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栗が踊らないように火加減を見ながら20分煮ます。
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4
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20分煮たら、たっぷり水を入れたボールに栗をスプーンなどですくって入れます。割れないように優しく入れて下さい。
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5
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鍋に、水・三温糖を入れて三温糖を溶かします。
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6
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三温糖が溶けたら、鍋を火からおろして、栗を優しく入れます。
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7
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火にかけて、フツフツと泡が出てきたら弱火（とろ火）にします。
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9
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煮始めて、10分たったところでラム酒を加えます。
※ラム酒が苦手な方はなくても美味しいです！
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10
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20分たったら火をとめます。このまま冷まして、冷蔵庫に入れます。翌日に食べたら蜜が染み込んで美味しいですよ♪
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11
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煮沸したビンに入れて保存したり、ラップにくるんで冷凍もできますよ♪
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栗と蜜をラップでくるんで輪ゴムで止めて冷凍してもいいですよ♪自然解凍か電子レンジで
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※ラム酒を入れると洋風になるので、洋菓子にあいます。
入れなければ、和風になり和菓子にあいます。
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コツ・ポイント
煮るのは、弱火（とろ火）でして下さい♪一つ一つ丁寧にすると割れないですよ♪
このレシピの生い立ち
長野の朝市で大量に栗を購入したので、甘露煮にしました♪ラム酒を加えて洋菓子にもアレンジしやすくしました♪
京たまご
