柚子しらすの豆腐鍋
Description
ほっとあったまりたい時のお手軽簡単お鍋です（´-`）柚子のかおりが食欲をそそって、お腹いっぱいに満足できます。
pikuechan
材料
（2人分）
1丁(300g)
釜揚げしらす
100gくらい
ひとつまみ
適量
鰹だし粉末 (A)
1袋
白だし (A)
大さじ2
料理酒 (A)
大さじ2
昆布ポン酢 (A)
小さじ2
500ml
100ml
大さじ1
塩(お好みで味調整用)
適量
作り方
-
-
1
-
小鍋にお豆腐を1丁そのまま入れ、お豆腐がかぶるくらいの量の水を入れて沸騰直前まで温める。(お豆腐は切らなくてOK)
-
-
-
2
-
温める間に、柚子と小ねぎを切る。ネギは小口切り、柚子は薄さ2-3mm&長さ2-3cmくらいに細かく刻む。
-
-
-
3
-
温まったら、味をみながらAの調味料を入れ味を整える。(後から水溶き片栗粉を入れるので、ほんの少し濃いめ味にする)
-
-
-
4
-
2で切った柚子と、しらすを入れてひと煮立ちさせる。
-
-
-
5
-
一度火を止め、水溶き片栗粉を流し入れたら、また火をつけて、豆腐が崩れないようにかき混ぜる。
-
-
-
6
-
トロミがついたら出来上がり☆ おたまで適当に豆腐を切りながらお椀に盛り付け、上にネギをちらして完成！
-
-
-
7
-
★アレンジ
しらすと一緒に椎茸を入れたり、最後に七味をかけてたべても美味しいです☆
-
-
-
8
-
★柚子について
柚子の季節に、刻んだ柚子を沢山冷凍しておくと、いつでも香りのいい柚子が使えるようになるのでオススメです
-
コツ・ポイント
調味料の濃さは味をみながらお好みで調整してください。しらすからも塩分がでるので、少し薄味にした方が優しく美味しい味になります。
生の柚子を使うのがベストですが、生柚子がなく乾燥ゆずチップを使う時は、香りが出にくいので、沢山入れてください！
生の柚子を使うのがベストですが、生柚子がなく乾燥ゆずチップを使う時は、香りが出にくいので、沢山入れてください！
このレシピの生い立ち
しらすと豆腐が余っていたので、柚子で風味付けをしてみたら、とっても美味しくなりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pikuechan
