シソみそ

青（赤）じそは粗みじん切り、ナスは1㎝角のさいの目切り、甘長なんばんは小口切りにする。

フライパンを中火で熱し油を引き、1）のナスと甘長なんばんを炒めて火を通す。

2）に青（赤）じそ、みそ、みりん、鰹節（または和風顆粒だし）を加え、弱火でよく混ぜながら炒めたら出来上がり。