爽やか茄子とキュウリの中華風サラダ

キュウリは太めの千切りにし分量外の塩を振って混ぜて10分でおきます｡(小さじ１弱)

ナスはヘタを切り落とし、縦に２等分に切り５ミリ幅くらいの斜め切りにして３分位水に浸してアク抜きをします。

３分経ったら耐熱皿やルクエにナスをなるべく広げて入れ分量外の小さじ1/2位の塩を振って耐熱皿ならラップをルクエは蓋をする

ナスが出来上がったら★の調味料の中にキュウリとともに入れかき混ぜる。

工程５を器に盛りミニトマトを飾って出来上がり。