簡単!塩チャプチェ
作り方
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1
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春雨をやや固めに湯戻しして、具が馴染みやすい様に5センチくらいに切っておく。
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2
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フライパンに胡麻油とニンニクを熱し、細切りにした人参を香味ペーストと味塩胡椒で味付けし炒める。
火が通ったらお皿に移す。
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3
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同じフライパンに胡麻油とニンニクを入れ熱し、香味ペーストと味塩胡椒で味付けして牛肉を炒め、火が通ったらお皿に移す。
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4
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同じフライパンで胡麻油とニンニクを熱し、もやしを入れ香味ペーストと味塩胡椒で炒め、ある程度火が通ったら、お皿に移す。
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5
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同じフライパンで、胡麻油とニンニクを熱し、スライスした玉ねぎピーマンパプリカを香味ペーストと味塩胡椒で炒め、火を消す。
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6
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5のフライパンに炒めておいた材料と春雨を投入。
もやしから水分が出ているので、そこにオイスターソースを入れてよく混ぜる。
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7
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味が薄ければ、香味ペーストや味塩胡椒で調節する。
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8
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炒めて、白胡麻をたっぷり振って出来上がり。
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コツ・ポイント
別々に炒めるのは面倒に感じるかもしれませんが、これを怠るとベチャベチャになって美味しく出来ません。
炒めた物は毎回別々にしなくても良いです。
大きな深皿にまとめて入れておくと良いでしょう。
炒めた物は毎回別々にしなくても良いです。
大きな深皿にまとめて入れておくと良いでしょう。
このレシピの生い立ち
昔、数件隣に住んでいた幼馴染のお母さんがよくお裾分けしてくれたあの料理。
最近までこの料理の名前すら知りませんでしたが、とても美味しかったので母が再現目指して試行錯誤25年、私も10年。
今回だいぶあの味に近付けたんじゃないかと思います。
最近までこの料理の名前すら知りませんでしたが、とても美味しかったので母が再現目指して試行錯誤25年、私も10年。
今回だいぶあの味に近付けたんじゃないかと思います。