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牛肉コロッケ

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Description

本来捨てるはずの肉汁を閉じこめ、ジューシーに！

材料 （4人分）

じゃがいも
4個
エリンギ
2本
タマネギ
1個
牛肉
250g
塩コショウ
少々
■ (バッター粉)
卵
1個
小麦粉
大さじ3〜4
水
大さじ3～4

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもの皮を剥く
    水にさらしておく

  2. 2

    写真

    エリンギをみじん切りにする

  3. 3

    写真

    タマネギもみじん切り
    さらしておいたじゃがいもを鍋に入れ、水から20分くらい茹でる

  4. 4

    写真

    タマネギを飴色になるまで炒める

  5. 5

    写真

    飴色になったら、牛肉を加え炒める

  6. 6

    写真

    牛肉の半分くらいに火が通ったら、エリンギを加え炒める

    塩コショウをお好みで振る

  7. 7

    いい感じに火が全体的に通ったら、火を止めておく

  8. 8

    写真

    ゆで上がったじゃがいもを潰す

  9. 9

    写真

    潰したじゃがいもに先ほど炒めた具を入れ、混ぜる

  10. 10

    写真

    好きな大きさに成形

  11. 11

    写真

    バッター粉を作り、バッター粉→パン粉の順に付ける

  12. 12

    写真

    パン粉を油に入れ、浮き上がってくるくらいまで温まった油で狐色になるまであげる

  13. 13

    写真

    狐色( ´∀｀)

  14. 14

    写真

    よく油をきって完成( ☆∀☆)

コツ・ポイント

ゆで卵を入れてインパクト抜群にしても楽しいですよん♪
エリンギが牛肉の油を吸ってくれるから、旨みを逃さずgood！

このレシピの生い立ち

あるアニメの別の料理を参考に牛肉コロッケが作ってみたくなったので、作ってみました( ´∀｀)
レシピID : 4724155 公開日 : 17/09/23 更新日 : 17/09/23

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