プリンタルト

タルト台を作る。
1センチ角に切ったバターを薄力粉の中に入れ、指先ですりつぶすようにして、粉と合わせてサラサラにする。

少しづつ牛乳を入れてひとまとめにする。ラップに包んで冷蔵庫で３０分ねかせる。

半量を綿棒でのして、タルト台にあわせ、200度のオーブンで２０分空焼きする。

中火にかけて、とろみが出るまでひたすらまぜる。
とろみが出たら火から下ろす

卵黄をよくといて、濾し器で漉しながらクリームにまぜる。弱火にかけて、沸騰するまでよくまぜる。

から焼きしたタルト台にクリームを乗せ、180度にしたオーブンで25分焼く。