高タンパク疲労回復!ゆで鶏胸のわさび醤油
アチコ堂
作り方
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1
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鶏むね肉は、冷凍庫から出して、30分ほど置いて、常温に戻す。
(生焼けを防ぐ為です。)
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2
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常温に戻したむね肉を食べやすい大きさに切る。
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3
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料理酒と砂糖を混ぜる。
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4
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耐熱皿に、鶏むね肉と③の料理酒+砂糖をなじませて、30分置く。
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5
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鶏むね肉を置いている間に、キャベツの千切りを作り、お皿に敷き詰める。
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6
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なじませた鶏むね肉を電子レンジで5～6分(=500wの場合)チンする。
(このあと、残り汁も使うので、おいといてね♪)
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7
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レンジでチンしたむね肉を、残り汁ごとフライパンに移し、木べらで混ぜながら、よく火を通し、軽く汁気を飛ばす。
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8
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⑤のお皿に敷き詰めた千切りキャベツに、⑦のむね肉を乗せて、粗挽きコショウをかける。
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9
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フライパンに残り汁と、醤油を混ぜて、軽く煮立たせる。
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10
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お椀にわさびを入れて、⑨の肉汁醤油を足して、よく混ぜる。
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11
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お好みで、軽くゆでるか、ソテーした、にんじんやピーマンも添えると、色鮮やかですo(^o^)o
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コツ・ポイント
残り汁は、良いダシが出るので、ぜひ捨てずに使って下さい。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉のお料理のレパートリーを増やしたくて、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アチコ堂
