優しい味わい*シンプルで素朴なシチュー

優しい味わい*シンプルで素朴なシチュー
作り方も味もいたってシンプル。お肉をかみ締め、スープを口に運ぶとその素朴なやさしい味わいにどこか懐かしさを感じちゃう・・・素材の旨みがたっぷりつまったシチューです♪

材料 (2人分)

牛肉(シチュー用)
250~300g
タマネギ
1個
じゃがいも
2個
にんじん
1本
◎バター
大さじ2
◎小麦粉
適量
◎塩、コショウ
適量

1

牛肉、野菜を食べやすい大きさに切る。
煮込むので大きめがオススメ。

2

写真

牛肉に、塩とコショウをふり、小麦粉をまぶす。

3

厚手の鍋にバターを溶かし、2の牛肉を中火で炒め、しっかりと焼き色をつける。

4

写真

野菜を全部加えて炒める。

5

材料がひたひたになるくらいまで水を加えて、煮立ったら、あくをとり、ふたをして1時間程弱火で煮る。

6

写真

塩、コショウで調味して出来上がり!

コツ・ポイント

じゃがいもは煮崩れしにくいメークインなどを使うとよいと思います。
圧力鍋があれば、コトコト煮るのをショートカットできるのかな・・・

このレシピの生い立ち

素材の旨みが楽しめるシンプルなお料理が好きで、昔、何かの本で読んだレシピを思い出し、こんなのだったかなぁ・・・と再現してみました。
レシピID : 473703 公開日 : 07/12/11 更新日 : 07/12/11

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