なすと豚バラ肉のオイスターソース煮
Description
豚バラ肉とナスさえあれば出来ます。1つのフライパンで簡単！ご飯にもよく合い、我が家のナスおかずの定番です。
クック6SGMD8☆
作り方
-
-
1
-
ナスはヘタを切り落とし、1.5cmぐらいの輪切りにします。水気はキッチンペーパーや布巾でよく拭いおきます。
-
-
-
2
-
豚バラ肉を3cmぐらいに切り、軽く塩、コショウを振って置きます。
-
-
-
3
-
フライパンにサラダ油を大さじ4杯入れ、ナスを入れます。焦げないようにひっくり返しながら、油を絡めて焼きます。
-
-
-
4
-
フライパンにフタをして、蒸し焼きにします。途中、焦げないようにひっくり返します。
-
-
-
5
-
ナスが真ん中は硬いけど、菜箸で挟むとしなっとしてる程度まで柔らかくなったら、火を止めます。
-
-
-
6
-
キッチンペーパーを敷いた皿にナスを取ります。フライパンの油は、大さじ1程度残して、余分な油を拭き取ります。
-
-
-
7
-
フライパンを中火にかけ、バラ肉を炒めます。
-
-
-
8
-
肉の色が変わったら、酒、オイスターソース、醤油、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素、水200ccを入れます。
-
-
-
9
-
ナスをフライパンに戻して、３分くらい煮込みます。
-
-
-
10
-
片栗粉小さじ2を大さじ1杯程度の水に溶かして、フライパンに回し入れ、よく混ぜて沸騰させます。
-
-
-
11
-
とろみがついたら火を止め、ゴマ油を小さじ1回し入れて、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
お肉は、薄切り肉なら、コマ切れや、ロースでもokです。肉を炒める時に、ニンニクやショウガのみじん切りを1かけ分入れると、より本格的になります。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉とナスしかなくて、麻婆ナスが食べたいけど、もっと簡単に、作りたい時！そんな時にオイスターソースで煮込んでみたら、美味しくって、我が家で人気おかずになりました。
クック6SGMD8☆
