揚げない！茄子の揚げ浸し

◆油を引かないフライパンで水分を飛ばすことで、水気を切る手間が省け、油はねの心配もありません。
◆おつまみにする場合はおろし生姜を添えたり、青ネギを散らしたりとアレンジが効きます。
◆冷めても味がよく馴染むので美味しいのでお弁当にも！！

茄子を手軽に、しかも油をあまり使わずに作れる方法を考えました。数分で仕上がるので、ちょっと物足りない時に便利です。