しそ茶ペペロンチーノ

しそ茶ペペロンチーノ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
4枚(5g)
大葉農家さんがつくった大葉茶
小さじ1
スパゲティ(1.4mm)
120g
1本
適量

作り方

1

大葉(青じそ)は千切りにしておく。にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかける。

3

にんにくが薄く色づいたら火を止めて、赤唐辛子は取り出しておく。

4

塩を加えた湯でスパゲッティをゆで、③に加える。

5

大葉茶をふりかけ、茹で汁を大さじ2~3程度加え、全体をよく和える

6

器に盛り、上に①の大葉(あおじそ)をのせる。

コツ・ポイント

にんにくは薄いきつね色になるまで火を入れる。きつね色まで加熱することで水分が抜けて、にんにくの臭みはなくなる。また、加熱しすぎて黒くなると今度は苦味が出ます。赤唐辛子も同じく黒くなるまで加熱すると苦味が出るので、程よいところで取り出します。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

弊社商品「大葉農家さんがつくった大葉茶」を使用したレシピになります。
レシピID : 4739703 公開日 : 17/10/11 更新日 : 17/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」