ミラノ風カツ春巻
作り方
コツ・ポイント
ヒレ肉の表面に縦横に切り目を入れてから薄くのばす。
生ハムは国産の安価なものでよい。
セージがない場合はバジルやパセリなどで代用する。
生ハムは国産の安価なものでよい。
セージがない場合はバジルやパセリなどで代用する。
このレシピの生い立ち
ミラノ風カツレツの予定でしたが小麦粉、卵、パン粉の衣をつける手間を省きたかったので春巻の皮を使いました。パイ包みのように表面はパリパリ、中身はしっとりに仕上がりました。
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