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お湯をわかして沸騰したら、●トマトを入れて皮がふやけてきたら引き上げて冷水で冷まします。そして皮をむきます。
ボウルにトマトをすりおろしいれ、昆布つゆとあわせておく。
トマトは食べやすい大きさにくし切り。豆腐も食べやすい大きさに切る。白菜は、一口大に切る。椎茸は石突を切り落とす.
水菜は、3~4センチに切る。
スキレットなどの鉄鍋に炒め油を入れて熱し、牛肉と昆布つゆ、酒、みりん、三温糖を入れて軽く焼く。
水と2のトマトこぶおろしを入れ、切った豆腐、白菜、椎茸、トマト、水菜を入れて煮る。
野菜に火が通ったら完成。