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4種の木の子の炊き込みおこわ

4種の木の子の炊き込みおこわの画像

Description

新米の甘味ともち米のもちもちが合わさった
木の子のおこわは
深い秋の香りを漂わせます
お菜要らずの美味い飯です
^o^

材料 （4人分）

米
2合
もち米
1合
干し椎茸
5g
舞茸
1/2パック
シメジ
1/2パック
エノキ
1/2袋
お揚げ
2枚
人参
30g
水
3カップ
酒
大さじ2
味醂
大さじ2
白だし
大さじ2
だし醤油
大さじ2
溜まり醤油
大さじ2
顆粒だし
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    エノキ、舞茸、シメジは石づきを取り除き手で裂く様に食べやすい大きさに 干し椎茸は水で戻しておきます

  2. 2

    写真

    煮汁は水、砂糖、だし醤油、白だし、溜まり醤油、顆粒だし、酒、味醂を一煮立ちさせます

  3. 3

    写真

    煮汁に木の子類を入れ火が通ったら色付けの人参とお揚げを入れてもう一煮立ちさせます

  4. 4

    写真

    煮汁と具材をザルで漉して分けて冷まします

  5. 5

    写真

    煮汁が冷めたら予め研いで水を切っておいた米ともち米に注ぎます
    この時 米の分量のメモリまで煮汁が来ているか確認します

  6. 6

    写真

    3合のメモリに満たない時は水を入れ足します
    その後 具材を入れて炊飯したら出来上がりです

コツ・ポイント

分量の水3カップの内1カップで干し椎茸を戻して下さい
米ともち米の割合は2対1ですが同量に変えても良いと思います
もっともちもちします

このレシピの生い立ち

最近は栗ご飯やかしわ飯と炊き込みご飯が我が家のブームですが ちょっと目先をもち米に向けておこわにしてみました
秋の木の子類は香りが強く もち米を入れても負けていません
美味しく頂きました
レシピID : 4745120 公開日 : 17/10/08 更新日 : 17/10/08

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4種の木の子の炊き込みおこわ
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