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大絶賛☆簡単！カニクリームコロッケ♪

大絶賛☆簡単！カニクリームコロッケ♪の画像

Description

溢れ出すほどのクリームで満足感いっぱいのカニクリームコロッケです♡
ゆるいとご指摘があったので分量調節しました。

材料 （4人分）

カニカマ
130g(10本入りなどのもの1パック)
カニ缶(なくても可)
1缶
フライドオニオン
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
砂糖
小さじ1
小麦粉
大さじ4～多め
コンソメ顆粒
小さじ2
塩コショウ
適量
牛乳
500ml
ゼラチン
10g（ない場合は小麦粉多めで！）
生クリーム(なくても可)
100ml
〇小麦粉
適量
〇卵
適量
〇パン粉
適量

作り方

  1. 1

    カニカマは割いておく。玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を止めて、小麦粉をふり入れる。

  2. 2

    混ぜ合わせ粉っぽさが無くなったら火付け炒める。牛乳と生クリーム、フライドオニオンを入れて、沸騰させないように煮る。

  3. 3

    とろみが付いたら砂糖とコンソメとゼラチンを入れる。かにかまとカニ缶を入れてさらに煮詰める。木べらで持てるくらいまで。

  4. 4

    塩コショウし、味を整える。もったり感が出たらバットへ移し、粗熱が取れたら冷凍庫へ。ちょっと硬いくらいまで凍らせる。

  5. 5

    12等分して、手でしっかりと握るように成形する。半分位凍っていればかなり扱いやすいです。〇の小麦粉、卵、パン粉をつける。

  6. 6

    中温で色よく揚げる。付け合せの野菜とともに皿へ盛り付けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

カニ缶を少しでも入れることで、カニ感がすごく出ます。
クリームは扱いやすくなるまで煮詰めることが大切です。ゼラチンあった方が扱いやすいです！
生クリームを入れることでコクが出て、ゆっくり煮詰めることで食べ応えがある仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

料理人の友人はカニクリームコロッケが大好き。いつものお礼に…(˙˘˙̀ ✰と、カニ感にこだわって作ってあげました。すると·····、なんだこれありえない！世界一のカニクリームコロッケだ！と大絶賛されましたので記念にアップ(笑)
レシピID : 4745747 公開日 : 17/10/06 更新日 : 21/04/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23件 (23人)
2021年12月18日
写真
かものはっし
揚げもの初めてでも作りやすいレシピでした！
#コロッケ
2020年2月9日
写真
asm1992
小麦粉大さじ4より少し多めの方がいいかもしれません…。味はバッチリ美味しくてとろけました〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
#カニクリームコロッケ #カニクリ味絶品 #リベンジレシピ #味★★★ #簡単さ★★
2020年1月4日
写真
ハチ子８５
お正月の残った蟹で作ってみました！手間がかかっても、また作りたい一品です
#お節の残り
2019年12月22日
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choco♡67
めちゃ美味しかったですー！大成功♡
#カニクリーム
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