牛肉とゴボウの甘辛煮

ゴボウは洗って包丁の背で軽く皮を剥ぐ。5cmくらいの短冊切りにし、水にさらした後ザルにあげる。
ごま油でゴボウを炒める。

2分程炒めたらお酒を加える。
その上に牛肉のスライスを広げ蒸し煮の状態で肉の色が変わるまで中火で煮る。

牛肉の色が変わったら砂糖・しょう油を加えて強火でカラッと水分が飛ぶように手早く混ぜる。