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蓮根は皮のままよく洗い、1/2に切る。半分はすりおろし、半分は粗みじん切りにする。
ボールにすりおろした蓮根、水気を拭き取った豆腐、片栗粉、鶏のひき肉、塩、胡椒、おろし生姜を入れてよく混ぜる。
②に粗みじん切りした蓮根を加えてよく混ぜ、12等分にして丸め、片栗粉(分量外)をまぶす。
フライパンを熱してサラダ油をひき、③を中弱火で焼く、焼き色がついたら返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
つくねに火が通ったら、蓋を開け、中火にして合わせたタレを絡める。とろみが出たら火から下ろす。
2018/1/23レシピを見直しました。
嬉しいお言葉^^&おいしそうな初れぽ届けてくれて有難う♡