モンブランパフェ
Description
秋の味覚をパフェっぽくアレンジしました〜♪
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作り方
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1
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牛乳を沸騰直前で弱火にして、沸騰させない。
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2
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マシュマロを入れ、溶けるまでかき混ぜる(1〜2分で溶ける)
溶けたら火を止める。
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3
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マシュマロが溶けて粗熱が取れ、十分に冷めたら容器に注ぐ
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4
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マシュマロを入れる
(なんとなく入れたので入れなくても良い)
そのまま冷蔵庫で冷やす
(1時間以上…翌日でもOK)
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5
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栗の皮をむいて蜜漬けにしたものを水分を切っておく。
(蜜は大体、水:砂糖=1:1くらい)
※事前に準備しておく
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6
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裏ごし前に粉砕しておく
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7
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網で栗を裏ごしする
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9
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裏ごしした栗と糖蜜とバニラエッセンスをいれ、全体へ行き渡る様にしっかりと混ぜて栗ペーストを作る
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10
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冷蔵庫から事前に作っておいた牛乳プリンを出してきて、栗ペーストを器の外側に絞っていき、壁を作る
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11
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粉砕した源氏パイを真ん中に入れる
(カステラ等でもOK)
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12
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上から栗ペーストを絞って山みたいな状態に盛る
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13
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栗(市販の瓶詰め)を1個乗せる
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14
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小枝と源氏パイを盛り付け、粉糖をまんべんなくふりかけたら完成。
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コツ・ポイント
作業としては、栗を粉砕してから裏ごしするとめちゃくちゃ楽でした。食べる時のポイントですが、ペーストはどっしりと甘いので最後の方は重くなってくるのですが、ここで下のあっさりプリンと混ぜながら食べると程良くなり2回美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
友達から毎年立派な栗を頂くので、美味しく食べるために工夫しました。あと、土台を焼いたりするのが面倒だな〜と思ったので器に盛り付け、市販のお菓子を要所に使い作ってみました。
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