大根葉とイカの塩辛のカイヤキ

大根葉から水分が出るから、水は少なくても大丈夫。
固くなるので、塩辛を入れたら、あまり長く煮ないこと。
濃いめの味にして、お酒や白いご飯のお供にどうぞ。
今回は、間引きした大根の葉を使ったけれど、スーパーで大根菜を買って作ってもいい。

地域の郷土料理だと思っています。
母から教わりました。
夏はナス、冬は大根そのものを薄くスライスして作っています。
たくさん作って、鍋ごとテーブルに出すのが長左エ門流です。
塩辛の臭いがするので、換気扇をしっかり回しながら料理してください。