マーマレード？皮のシロップ煮？

オレンジは綺麗に洗い、皮の内側の白い所をそぎとり千切りにして水につけておく。軽くもみ洗いして２～３回水をかえる。果汁を絞っておく。200ccくらいとれたがそのうち120を使用。

たっぷりの湯でゆでこぼす。

皮、果汁、砂糖をホーローの鍋に入れて時々あくを取りながら30分くらい弱火で煮る。