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お肉柔らか～ポークソテー☆

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Description

炭酸水に漬けることでお肉が柔らかくなります。
たまねぎソースも絶品☆☆

材料 （２人分）

豚ロースとんかつ用肉
２枚
炭酸水
200㏄くらい
塩
適量
黒こしょう
適量
玉ねぎ(炒め用)
1/2個
サラダ油
大さじ1
■ ソース
●たまねぎのすりおろし
1/4個分(50ｇ)
●にんにくチューブ
小さじ1/4弱
●しょうゆ
25㏄
●酢
10㏄
●砂糖
小さじ1/2
●ダシダ
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    写真

    とんかつ用肉をバットに入れ、かぶるくらいの炭酸水を入れて30分漬けます。

  2. 2

    写真

    炒め用の玉ねぎは厚めに切ります。

  3. 3

    写真

    ソース用の玉ねぎをすりおろし、他の調味料と混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    写真

    豚肉の炭酸水の水けを切って脂の部分を筋切りし、太めに棒状に切ります。
    軽く塩・黒こしょうを振ります。

  5. 5

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを軽く炒めます。

  6. 6

    写真

    豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。

  7. 7

    写真

    一旦火を弱めて３の調味料を入れ沸騰してきたら少し火を強めて２分ほど炒めて完成！

コツ・ポイント

玉ねぎは薄すぎると煮詰めた際に辛くなるので、大きめに切ったほうが良いです。
ソースを入れた後は、あまり煮詰めすぎると辛くなるので、汁気は少し残したほうが良いと思います。

このレシピの生い立ち

お肉は炭酸水に漬けると柔らかくなると知って、焼くと硬くて噛みきれにくいとんかつ用のお肉で試してみました。
柔らか～くなります！！
レシピID : 4755355 公開日 : 17/10/13 更新日 : 17/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年12月22日
初れぽ
写真
つ★けい
玉ねぎが薄すぎました(^^;; 美味しいレシピをありがとう

ありがとうございます。

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( )
ひづしいか
お肉柔らか～ポークソテー☆
by ひづしいか