燻製鶏と卵の親子サンドイッチ

鶏肉は料理酒と塩をなじませてから、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。中火で皮目を5分焼き、パリッとさせる。

ひっくり返してそのまま3分焼く。

蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。

食パンは耳を切っておく。

鶏肉を燻す。スモークウッドをフライパンで熱し、バーナーで燃やしてから別のフライパンを被せ、煙で肉をまとわせる。

ゆで卵を細かく切ったもの、マヨネーズ、刻み万能ねぎを混ぜ合わせる。

もう一枚のパンを被せてサンドし、半分に切れば完成。