ヘルシージューシー赤身と梨でハンバーグ

ハンバーグのたねの材料
玉ねぎの代わりに梨を生でみじん切りにして使います。

材料を全てしっかりこねます。梨の果汁があるのでまとめやすくするために卵は卵黄だけでも良いです。

こんな感じにまとめます。小判型では崩れ易いので厚めにまとめた方がよいです。焼くときには中央を少しへこませて。

たっぷりしみだしてくる果汁を利用し裏面は蓋をして火が通るまで蒸し焼きします。焦げないよう火加減に注意です。

蓋をして５分程度で串を中心にさして火が通ったのを確認したら、ホイルにくるむなどして余熱で仕上げます。その間に付け合わせを

フライパンには肉汁と果汁がたっぷり残りますのでそれを利用して付け合わせ野菜を好みに調理調味します。