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タイのアラ、、、お吸い物用に売られてます、切り身の方が美味しい!?一口大にカットし軽く塩こしょうを振り、白ワインをかけて置く。
オリーブオイルでみじん切りにした、ニンニク、玉ねぎ、人参を良く炒める。
タイを加え全体に油がまわったら、スープ、ワイン、コンソメ、刻んだパセリを入れ、魚に火を通す。
トラマキタケ・・・えのきに似た食感。加えて火を通す。
仕上げに、コーンスターチと水を溶かしたものを、軽くトロミが付く位いれるとパスタとスープが絡みやすくなります。