鍋だけで作る！簡単ボンゴレロッソ
水戸のお兄さん
作り方
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1
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アサリを塩抜きする
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2
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にんにくをみじん切りにして、鷹の爪は種を取る
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3
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パスタを規定の時間マイナス3分茹でる
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4
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鍋を熱し、オリーブオイルに、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で炒める
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5
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にんにくが茶色に近づいてきたら、鷹の爪を取り出し、白ワイン大さじ2とアサリを加えて鍋の蓋をして弱火で煮る
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6
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アサリが開いたら、トマト缶1/4とコンソメキューブを入れる
中火で煮てアサリにソースをなじませる
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7
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アサリをいったん盛り付け用の皿に取り出し、トマト缶の水分を強火で飛ばす
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8
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茹でたパスタを鍋に入れて弱火で煮ながらソースと絡ませる
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9
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鍋の火を止めて、取り出しておいたアサリを鍋に入れてパスタと絡ませる
お皿に盛りつけて完成
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コツ・ポイント
アサリをいったん取り出してから、鍋のトマトソースの水分を強火でしっかり飛ばすことが大事。
そうしないとソースが水っぽくなり、完成がスープパスタみたいになってしまいます。
そうしないとソースが水っぽくなり、完成がスープパスタみたいになってしまいます。
このレシピの生い立ち
ボンゴレロッソを簡単に作りたい、でも洗い物も極力減らしたい…という思いが強かったので、考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
