アーモンドと黒ゴマのプラリネ

Name: アーモンドと黒ゴマのプラリネ
Ingredients: スライスアーモンド １００グラム; 黒ゴマ 大さじ４杯; クルミ 好きなだけ; てんさい糖 大さじ４＋大さじ２; 水 大さじ１; 塩 ほんの少し

Description

ナッツと黒ゴマをキャラメリゼしました。

おやつにどうぞ。

満月152000

材料

スライスアーモンド

１００グラム

黒ゴマ

大さじ４杯

クルミ

好きなだけ

てんさい糖

大さじ４＋大さじ２

水

大さじ１

塩

ほんの少し

作り方

1

ナッツ、ゴマをフライパンで空炒りします。

ナッツがカリッとするまで。
2

ナッツ類をいったん取り出して、砂糖大さじ４と塩少しと水を入れます。

これを中火にかけます。
3

砂糖がとけたら…
4

さっきのナッツ類を投入します。

底から大きく混ぜます。
5

ここに砂糖大さじ２を入れて、全体をよく混ぜます。
6

煙が出て、砂糖が完全に溶け、トロッとなったら、バットにクッキングペーパーを敷いたものの上にあけます。
7

ナッツの上にクッキングペーパーをもう一枚かぶせ、ナッツを平らにします。

熱いので底が平らな瓶などを使うといいです。
8

冷めたら適当な大きさに割ります。

コツ・ポイント

⑤のところは、砂糖が溶けてからはあっというまに焦げますので、気をつけましょう。

あと、ナッツ類もフライパンもすごく熱いので、火傷しないでくださいね。

私はてんさい糖を使いましたが（甘味がやさしいので）、もちろん普通のお砂糖で出来ます。塩をほんの少しいれるのがポイントです。

あと、はじめにナッツを炒っておかないと、美味しくありません。