甘栗で簡単 栗のマカロン
iZuMi_mama
作り方
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まず、画用紙に栗の形を書きます。
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卵白を泡立ててこれぐらい泡立ったら上白糖を2、3回に分けていれ、その都度よく泡立てる。
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ツノがしっかり立つまでしっかり泡立てたらOKです♪
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泡立てた卵白に粉糖、振るったアーモンドプードル、ココアを入れて粉っ気が無くなるまでさっくり混ぜ合わせる。
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さっくり混ぜ合わせれたらマカロナージュ！大きい空気きだけ潰すイメージでボールに擦り付ける。
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垂らした時に出来るリボン状のやつが20秒ぐらいで消える柔らかさがベストです！
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しぼり袋に丸口金をセットして深めのコップに入れ袋の口を広げ入れると入れやすいです。写真なくてすみません(＞＜)
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鉄板に画用紙とクッキングシートをセットして絞る。最初は形より少し小さめに絞って爪楊枝で形を整えると綺麗に出来ます。
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マカロンを乾燥させてる間にマロンクリームを作ります(*´꒳`*)
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フードプロセッサーで細かく砕いて
少し取って残しておきます。最後のトッピングで使うので8個つけれるぐらい。
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フードプロセッサーに牛乳を全部入れて混ぜると柔らかすぎたりするので様子を見ながら少しづつ！この時に砂糖もお好みで♪
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滑らかになるまでしっかり混ぜたらマロンクリーム完成です･:*+.\(( °ω° ))/.:+
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クリームを冷蔵庫に冷やす。
2時間ぐらいでマカロンが乾いてるかチェック！指に付かなければOKです。
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オーブン140度で余熱
5分焼いてピエを出します。その後150度に上げてさらに5分。アルミホイルを乗せて170度で10分
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焼けたらすぐにクリームを塗るんじゃなくて少し冷まします。マカロンが完璧に冷めたらマロンクリームを塗る
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クリームを塗って無い方に溶かし砂糖を半分塗って残しておいた栗を塗します。
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挟んだら完成(*´꒳`*)
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コツ・ポイント
マカロナージュのタイミング！後は丁寧に形通りに絞ると綺麗に仕上がります･:*+.\(( °ω° ))/.:+
このレシピの生い立ち
秋らしいマカロンを作って見たくて作ってみました。
娘も食べれるようにチョコレート不使用ですが、クリームの中にホワイトチョコを使ったり、トッピングにチョコを使っても美味しいと思います♪
娘も食べれるようにチョコレート不使用ですが、クリームの中にホワイトチョコを使ったり、トッピングにチョコを使っても美味しいと思います♪
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