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油揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし縦半分に切って千切りにする
ごぼうは皮をこそぎ、細かいささがきにしさっと洗って、水気を切る
鍋に出し汁を煮立て☆とごぼうと油揚げを入れて混ぜ、再び煮たったら、蓋をして弱火で10分ほど煮る
卵を割りほぐし③の中心から外に円を描くように流す。蓋をして弱火で1～2分半熟状に煮る
器に盛って好みで唐辛子を振る
アルル君のママ
