土鍋で作るシンプルな関東風すき焼き

しらたきは３分程茹でて灰汁抜きをしザルで湯切りします。

春菊は１本ずつ流水で良く洗い汚れた部分や真ん中のつぼみがあれば取り除き茎は鍋と同じ高さに、葉は大きめにざく切りにします。

長ネギは鍋の高さに合わせて輪切りにします。

お肉をある程度焼いたら別容器に移し食べやすい大きさに切った豆腐、椎茸、人参と１と２を入れます。

卵を溶いて小皿に取り分け野菜やお肉を足しながら割り下も加えて熱々を頂きます。