ハロウィン レーズン・パンプキンタルト
Description
ラム酒の効いたカリフォルニア・レーズンのたっぷり入ったパンプキンタルトです！
アメリカ大使館
作り方
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1
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【前準備：レーズンのフィリング】
数日前から、カリフォルニア・レーズンをラム酒に漬けておく。
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2
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アルコールの苦手な方は、タルトを作る直前にレーズンを湯がいて、水気を切っておく。
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4
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ふるっておいた(a)の粉類を加え、木べらで生地を混ぜまとめ、生地が乾かないようにして冷蔵庫で1時間休ませる。
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5
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【南瓜フィリング】
フィリング用の南瓜を茹で、マッシャーなどでつぶして南瓜ペーストを作り、
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6
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その他の南瓜フィリングの材料を全て混ぜておく。
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7
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クレームダマンド】
無塩バターを常温に戻し、その他のクレーム・ダマンドの材料を全て混ぜておく。
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8
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【成形】
(2)のタルト生地を4mmの厚さに伸ばし、タルト型に敷き詰め、ピケする。残りの生地を顔のパーツにカットする。
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9
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【焼成】
(4)のクレームダマンドを(5)のタルト生地に詰め、170℃に予熱したオーブンで20分焼いて取り出す。
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10
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※顔のパーツはタルト生地に載せずに型の周りなどにオーブンシートを敷くなどして焼き、13分で取り出しておく。
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11
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(1)のレーズンのフィリングの水気を切って、(９)の上に敷き詰め、(５)の南瓜のフィリングを更に上に敷き詰める。
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12
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170℃に予熱したオーブンで、さらに20分焼き、顔のパーツをデコレーションして完成。
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コツ・ポイント
*ピケ: 生地のふくらみ具合にできるだけ差が出ないように、焼く前の生地にフォーク等で細かい穴をあけておくこと。
アルコールの苦手な方は、ラム酒抜きで。
アルコールの苦手な方は、ラム酒抜きで。
このレシピの生い立ち
このレシピはカリフォルニア・レーズン協会のレシピです。http://www.raisins-jp.org/
http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/california_raisin.html
http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/california_raisin.html
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アメリカ大使館
