離乳食後期＊米粉のふわふわ野菜蒸しパン
Description
豆腐を入れることでパサつきがちな米粉でもしっとり。泡立て器とスプーンでザクザク混ぜていくだけなので簡単です。
Ka＊mama
材料
（６号カップ８個）
100g
50g
砂糖(素焚糖、てんさい糖など)
20〜30g
１個
牛乳または豆乳
20〜30cc
野菜ペースト、みじん切り野菜など
合わせて30〜40g
作り方
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準備②＊野菜は柔らかくゆで、切るかつぶしておく。冷凍のものを使うときは解凍し、スプーンで押してできるだけ水を切っておく。
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ボウルに豆腐(水切りなしでパックからそのままでOK)を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよくすり潰す。
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卵、砂糖、牛乳をいれて滑らかになるまでよく混ぜる。
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※砂糖は、入れる野菜が甘い(さつまいもなど)時は少なめに。野菜の水分量で生地の固さが変わるので、牛乳は最初は少なめに。
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米粉とベーキングパウダーを入れて、粉っぽさがなくなるまで、スプーンでざくざく混ぜる。
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生地の固さは、スプーンで持ち上げ傾けるとぽたっと固まりで落ちるくらいがベスト。固すぎるときは牛乳を少しずつ足して下さい。
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カップに８分目くらいまで生地を入れる。うちでは耐熱のシリコンカップにお弁当用の紙カップを敷いて使っています。
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蒸している時に蒸しパンに水が落ちないよう、うちでは蓋を少し濡らしてクッキングペーパーを貼り付けてから閉じてます。
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蒸し上がり！
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紫いものペーストを混ぜ込み、上にものせた紫いもバージョン。さつまいもやかぼちゃは、生のままのせれば美味しく蒸し上がります
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コツ・ポイント
生地は柔らかすぎると冷めたときにしぼみ、固すぎるとモチモチになって、大人は美味しいけど赤ちゃんには噛みづらくなるので、うまく調整して下さい。
このレシピの生い立ち
これひとつで栄養が取れるので、お出かけのお弁当代わりにも便利。作りやすい分量にしたくて試作を繰り返しました。米粉の代わりに薄力粉やHMでも同じ分量でできますが、薄力粉なら混ぜすぎ注意。HMならベーキングパウダーや砂糖を減らしてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
