QC・基本のミートソース
れもん37
作り方
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1
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玉ねぎと人参はみじん切りにする。
※粗め(大きめ?)に切った方が食感が残って良いです。
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2
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トマトはざく切りにする。
※煮込んで形はなくなるので、どんな切り方でも大丈夫ですが、小さめの方が崩れやすいです。
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3
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中フライパンをIR8でスタート。
加熱が消えたら、油を敷き、ひき肉を炒める。
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4
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色が変わったら、１と2を入れて炒める。
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5
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トマトの形がなくなってきたら、ケチャップとソースと白だしと浄水を入れて混ぜ、蓋をしてIR3で5分煮る。
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6
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５分たったら、味見をしながら塩こしょうで味を整える。
※後でとろみをつけるので少し濃い目に作ると良いです。
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7
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加熱を止め、小麦粉を同量の水で溶き、流し入れて混ぜ、とろみをつけて完成。
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8
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パスタの場合は、このままパスタに乗せて、粉チーズをかければOK！
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9
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ボロネーゼのようにしたければ、トマト・浄水・白だしを加えずとろみもつけなければOK！
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10
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多めに作っておいて、ドライカレーにしたりグラタンやドリアに使ったり、オムレツに入れたり、色々応用できます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お肉たっぷりのミートソースが食べたかったので。
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れもん37
