十分野菜の和風ハンバーグ

しめじ、えのき茸、えりんぎ、玉ねぎ、ねぎをみじん切りにし、合いびき肉、卵、小麦粉、塩こしょうと合わせてよく混ぜる。

形を成型し、フライパンで焦げ目がつくまで焼き、裏返して酒をふり、蓋をして蒸し焼きにする。

大根をおろし、大葉はみじん切りにしておく。