野菜と魚を美味しく！『サゴシの唐ポン』
Description
ポン酢にちょいとひと工夫で絶品ドレッシング！
サラダとメインを兼ねた手軽なオカズです(´ω｀)
サラダとメインを兼ねた手軽なオカズです(´ω｀)
チャンコ・ラボ
材料
（3人前）
ミックス粉
小麦粉1 : 片栗粉1
塩胡椒
少量
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野菜
パックサラダ
お好きな物を
1/4～1/2玉
刻みネギ、胡麻
適量
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特製ドレッシング
ポン酢
大さじ4
スイートチリソース
大さじ2
作り方
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1
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サゴシを三枚におろし、腹骨と血合骨を切り取ります(鮮魚売場で捌いてもらえます)。
これを一口に切ります。
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3
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パックサラダは適当に皿に盛っておきます。
レタスが主なサラダがオススメ。
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4
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サゴシを唐揚げにしていきます。
まずは塩胡椒を軽くまぶして、ビニール袋に入れ、ミックス粉を大さじ2ほど入れて振ります。
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5
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これを170～180℃くらいの油で揚げていきます。
揚げ色の仕上がりはこんな感じ(写真参照)。
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6
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サラダの上にサゴシの唐揚げと玉葱、刻みネギ、胡麻を盛っていきます。
これも写真の感じを参考に。
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7
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最後に特製ドレッシングとお好みでマヨネーズをササッとかけたら完成です。
(ドレッシングは記載の材料をよく混ぜて下さい)
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コツ・ポイント
①サゴシとは？
サワラの幼魚で1匹で¥300程度(片身¥150～190くらい)で売っているお安い魚。
②スイートチリソースとは？
酢、唐辛子、砂糖を主とし増粘剤でとろみのついた調味料。100均でも買えます。
生春巻のソースでも有名です。
サワラの幼魚で1匹で¥300程度(片身¥150～190くらい)で売っているお安い魚。
②スイートチリソースとは？
酢、唐辛子、砂糖を主とし増粘剤でとろみのついた調味料。100均でも買えます。
生春巻のソースでも有名です。
このレシピの生い立ち
私が昔からよく作るメニューです。
鶏唐、鯖タツタ、ビン長マグロ唐揚げでもOK。
ご家庭にあるものでお試しあれ！
鶏唐、鯖タツタ、ビン長マグロ唐揚げでもOK。
ご家庭にあるものでお試しあれ！
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