皮パリパリで美味しい鶏胸肉ハーブグリル
Description
鶏胸肉の皮はパリパリのクリスピーで身は柔らかく、シンプルな料理だけに少しのコツで簡単に美味しく作れます。
材料
(鶏胸肉一枚)
作り方
コツ・ポイント
ニンニクは弱火でうっすら色づくまて、唐辛子は短時間でハーブは香が立ってきたら先に取り出します。鶏の皮に最初に加重をかけて伸びたまま焼くのと、片面から中火の加熱でほとんど焼いて、裏面は余熱で仕上げると柔らかく焼あがります。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの鶏のグリルをいろいろやって再現してみました。ハーブはタイムやセージでも良いかと思います。