カスタードクリーム・パン

バターを10gくらいに切る。鍋に牛乳とバターを入れて弱火でバターを溶かす。イーストは砂糖ぬるま湯を入れて溶かす。ボールに小麦粉、イーストを入れ
バターが溶けた牛乳を加えてよく練る。

オーブンを30度に熱して1時間発酵させる。この間にカスタードを作る。
1時間後にパン生地を取り出してガス抜きをする。丸か楕円にのばし、カスタードを入れてきっちり閉じる。
溶き卵を塗り10分置く。

オーブンを200度に余熱する。20ー30分焼く。焼けたらクーラーにのせ冷ます。