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もやしとエノキでかたやきそば

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Description

野菜不足解消に

材料 （1人分）

もやし
100g
エノキ
100g
片栗粉
大さじ1
粉チーズ
大さじ2
ゴマ油
小さじ2
ゴマ油(ひっくり返した時用)
小さじ1
■ 餡
人参、パプリカ、ピーマン、もやし
お好みで
■ 餡の調味料
鶏がらスープのもと
小さじ1/2
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
酢
大さじ1
水
100ml

作り方

  1. 1

    もやしに片栗粉、粉チーズをまぶす

  2. 2

    エノキを割き入れ、粉チーズが全体に絡むように混ぜる

  3. 3

    温めたフライパンにゴマ油を引き、2を丸く敷いて中火でキツネ色に焼いてひっくり返す

  4. 4

    ひっくり返したらゴマ油をフライパンの側面から回しいれ、中火でキツネ色になるまで焼き、お皿に取り出す

  5. 5

    人参、パプリカ、ピーマンを炒め、ある程度火が通ったらもやしを入れ、さっと炒める

  6. 6

    調味料を全部混ぜ合わせ5に入れ、ダマにならないよう混ぜ、とろみがつくまで火を通す

  7. 7

    4のお皿に餡を掛ける

コツ・ポイント

麺を焼く時は、チーズの香ばしい香りがしだして少ししたらひっくり返しどきです。早すぎるとバラバラになります…

このレシピの生い立ち

もやしが沢山あったので
レシピID : 4776310 公開日 : 17/10/26 更新日 : 17/11/10

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みことろん
もやしとエノキでかたやきそば
by みことろん