サクッと揚がるかき揚げ、５つのポイント！

玉ねぎは薄切りに、にんじんはピーラーで薄く切り、舞茸は手で細く割いて、水気をよく切っておきます（ポイント④）

シーフードミックス・いんげん豆も流水等で解凍し、水気をよく切っておきます。

材料は混ぜ合わせずに、別々にしておき、各小さじ1の薄力粉をまぶします。

そこに薄力粉、片栗粉（ポイント⑤）を入れて、菜箸４本を使って、さっくりと混ぜます（ポイント③）

揚げ油を170度にセットします。油鍋は小さいものでもいいですが、油は多めで深い方が良く揚げられます。

小さ目のボウルに、材料をそれぞれ少しずつ（お好みの量）入れます。

混ぜてもこんな感じで、衣足りないかなあぐらいが丁度いいです。

鍋肌（鍋の端）から、流し込むように形を整えながら、油に入れて揚げていきます。

下側がカリッとしてきたら、ひっくり返します。

(2018.8.9追記)
油を良く切るには、具材を引き上げ、浮かしながら少しだけ油に付けておくと、良く切れます。振らない

濃縮麺つゆで作った天つゆ、大根おろしなどで食べましょう。