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米1合を洗い、分量の水を加える。ベーコンをみじん切りにしてお米の上にのせ普通に炊く
かぼちゃ・蓮根をスライスしてオリーブ油でソテーする。マッシュルームは縦に2つに切り、ソテーする。人参は型抜きし茹でる
お皿の上にセルクルをのせ、ベーコンピラフを入れて形を整える
かぼちゃ・蓮根・マッシュルーム・人参をピラフの上に並べ、周囲にジェノベーゼソースを所々に添える