合わせ調味料で簡単！（豚肉の）青椒肉絲

Name: 合わせ調味料で簡単！（豚肉の）青椒肉絲
Yield: 3人分
Ingredients: 豚肉 薄切りロースまたは牛肉薄切り 180g; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; サラダ油 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; ピーマン ３個 75g; にんじん 100g; たけのこの水煮 拍子木切り 100g; 炒め用サラダ油 大さじ1; 合わせ調味料; しょうゆ 大さじ1.5; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; 中華だし 小さじ1; お湯 大さじ1; 水溶き片栗粉; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ1; 仕上げ; ごま油 小さじ2分の1

Description

普通の青椒肉絲です。我が家は、豚肉で作ることが多いです。ご飯がすすみます！

かっちゃん杉

材料（3人分）

豚肉薄切りロースまたは牛肉薄切り

180g

酒

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

小さじ1

片栗粉

小さじ1

ピーマン

３個 75g

にんじん

100g

たけのこの水煮拍子木切り

100g

炒め用サラダ油

大さじ1

■ 合わせ調味料

しょうゆ

大さじ1.5

酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

オイスターソース

小さじ1

中華だし

小さじ1

お湯

大さじ1

■ 水溶き片栗粉

片栗粉

小さじ1

水

大さじ1

■ 仕上げ

ごま油

小さじ2分の1

作り方

1

豚肉（牛肉）は、2時間ほど冷凍庫で凍らせ、5ミリ前後の幅に切り、酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉を加え混ぜる。
2

ピーマン、にんじんは６センチの長さで、3ミリ幅に切る。水煮たけのこは、熱湯をくぐらせ、水分を切る。
3

練り中華だしは、お湯で溶き、調味料を合わせる。水溶き片栗粉を作る。
4

フライパンにサラダ油を温めて、豚肉をパラパラに散らしながら、強火で炒め、半分くらい白くなったら、にんじんを加え2分加熱。
5

たけのこ、ピーマンを入れて、更に2分炒め、合わせ調味料を加えて、混ぜる。
6

水溶き片栗粉を回し入れて、とろみが付いたら、火を消して、ごま油をかけて完成！
7

ありがとうございます

コツ・ポイント

豚肉（牛肉）は細く切りにくいので、少し凍らせてから切ると簡単です。炒める時にお団子にならないように、下味と共にサラダ油を合わせます。合わせ調味料を作っておけば、炒め時間は5分くらいです。

このレシピの生い立ち

娘が大好きなので、我が家の定番です。調味料の配合も単純なので、覚えてしまえば、他の野菜炒めにも使えるので、便利です。

レシピID : 4781443 公開日 : 17/10/29 更新日 : 23/10/04

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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