バナナと生おからのシフォン風ケーキ
Description
トッピングは、バナナをハート型に型抜きしココアを振りかけたもの。バナナの変色をごまかせて可愛さもUP♡
Crispy♡
材料
（マフィンカップ（底径5.4×高さ4cm）9個分）
100g
100g
サラダ油（健康油NG）
30g
30g
きび砂糖（卵黄用）
10g
２個分
30g
２個分
塩
ほんのひとつまみ（１ｇ）
きび砂糖（卵白用）
20g
適量
適量
作り方
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1
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生おからをお皿に広げレンジ（600w）で3分加熱する。途中一度取り出し軽く混ぜてから再加熱してください。加熱後80ｇ
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2
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型の準備。
カップを9個天板に並べる。（カップが足りなかったのでオーブン対応のおかずケースで対応。^_^;）
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3
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バナナをフォークで粗く潰す。トッピングを乗せる場合は、バナナ（分量外）を薄切りにし、型抜きをする。
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4
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型抜きしたバナナに茶漉しでココアを振りかける。
片面だけでOK。
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5
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大きめのボウルにサラダ油、水、きび砂糖（卵黄用）、卵黄を入れておく。
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6
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オーブンの予熱開始。
設定
（170℃）
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7
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別のボウルに卵白と塩入れ、軽く泡立ててからきび砂糖（卵白用）を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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8
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卵黄の方のボウルも白っぽくなるまで軽く泡立てる。
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9
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そこに、米粉、生おから、潰したバナナを加え、ゴムベラで良く混ぜる。
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10
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こんな感じの生地になります。
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11
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⑩にメレンゲの1/３の量を加え、切るように軽く混ぜる。
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12
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更に残りのメレンゲの半量を加え、全体をサックリと混ぜる。
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14
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メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら終了。
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15
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生地をスプーンなどでカップに入れる。
マフィンカップは1個４０ｇ前後、おかずケースは３０ｇ前後でした。
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16
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竹串で軽く混ぜ、生地を整えたらトッピングを乗せる。ココアが生地につかないようにそっと乗せ、軽く押し込む。
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17
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予熱したオーブンで15分前後焼く。
（おかずケースの方は13分で取り出し。）
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18
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焼きあがったらすぐに網の上などに移して冷ます。
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19
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完全に冷めたら、ラップに包むかフリーザーバッグに入れて冷蔵庫へ。
冷凍保存も可。
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20
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おかずケースの方も高さは出ませんでしたが、ふわっと焼きあがりました。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てる事。
生地を混ぜ合わせてから手早く作業を行ってください。
生地を混ぜ合わせてから手早く作業を行ってください。
このレシピの生い立ち
おからパウダーのレシピはアップ済みでしたが、生おからでも作ってみました。手軽に作れるのはパウダーですが腹持ちの良さはやっぱり生おからですね。時間を置いてからの味も生おからの方が美味しいような…。なので最近はまた生おから派です。^_^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Crispy♡
