ふわもち❤練乳食パン♬*゜
yukki♡♡
作り方
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1
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生地作りはHBで簡単に♪
もちろん手ごねでも♡
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2
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無塩バター以外の材料をパンケースにセットし、10分こねる。
無塩バターはレンジ500Ｗで30秒～加熱して柔らかくしておく
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3
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無塩バターを加えて更に10分ほどこねる。
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4
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こねあがったら丸め直して一次発酵50分～
HBで一次発酵まで済ませても( •ω•｡)و ok！
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5
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発酵が完了したら(フィンガーテストしてね)台に取り出し、手のひらで優しく押してガス抜きをする。
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6
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1斤は2等分、1.5斤は3等分にし、
それぞれ丸める。
閉じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
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7
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閉じ目を上にして置き、麺棒で縦長の長方形に伸ばす。
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8
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左右を真ん中に向かって折りたたむ。
＊真ん中で少し重なるように＊
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9
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手前からくるくる巻いていき、
巻き終わりはつまんでしっかり閉じる。
残りも同様に♪
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10
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油脂を塗った型に閉じ目を下にして入れる。
✲私は1斤の時、生地を左右の端に入れてます✲
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11
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ラップ＋濡れ布巾をかけて型の8分目まで
二次発酵させる。
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12
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蓋をして天板に乗せ、オーブンに入れる。
✼私はコールドスタートで焼きますが
お好みで調整をお願いします✼
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13
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予熱なしのオーブンに入れ150℃で15分→
180℃で20分焼く。
✽1.5斤の時は150℃15分→180℃25分✽
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14
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焼きあがったらフタを外し、
台の上に型ごと数回落として脱気する。
網の上に取り出して冷ます。
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コツ・ポイント
季節や粉の種類によって吸水率が変わりますので、
牛乳は様子を見ながら増減してください♡
牛乳は様子を見ながら増減してください♡
このレシピの生い立ち
賞味期限が迫った練乳を使って
パンを焼いてみたら、
とっても美味しかったので(*^^*)
今ではお気に入りのレシピ❤
プレゼントしても喜ばれます(*n´ω`n*)
パンを焼いてみたら、
とっても美味しかったので(*^^*)
今ではお気に入りのレシピ❤
プレゼントしても喜ばれます(*n´ω`n*)
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yukki♡♡
