★秋田名物★切り餅でバター餅♪
youおかしゃん
作り方
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1
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切り餅３個は分量外の水に５分ひたし、各々４等分に切り、耐熱ボウルに入れて、◎のお水をまわし入れフワッとラップをかけます。
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2
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工程１を500ワットのレンジで２分加熱して、お餅をやわらかくし水を捨てて丈夫なスプーンでよくかき混ぜやわらかい餅にします
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3
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やわらかくてなめらかなお餅ができたら※の卵黄、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。(必ずお餅が温かいうちに混ぜて下さい)
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4
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工程３に★のバターを入れ、
お餅でバターを包むような感じで混ぜます。(現段階ではツルツルして分離しています。)
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5
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バターが全体になじんだら、●の片栗粉を入れます。
片栗粉を混ぜると一気にまとまり扱いやすくなります。
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6
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手に■の片栗粉をつけて工程５を手に持って軽くこねて混ぜます。
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7
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お弁当箱等に■の片栗粉(打ち粉)を少量ひいて、工程６を、そこに入れ、しばらく放置て、あつかいやすいかたさにします。
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8
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ある程度かたまったら、包丁で切って、お皿に盛りつけて出来上がりです。
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9
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2/10に、つくレポ10件の話題入りをしました。
ありがとうございます♥
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コツ・ポイント
★工程１で、切り餅をレンジで加熱する時、２分でやわらかくならなければ、やわらかくなるまで少しづつ加熱してください
★残った卵黄1/2個分は、スープに入れたり、もやし炒めに入れたり、おやつ作りに使ったり納豆に混ぜて食べたりしてくださいね
★残った卵黄1/2個分は、スープに入れたり、もやし炒めに入れたり、おやつ作りに使ったり納豆に混ぜて食べたりしてくださいね
このレシピの生い立ち
嫁いでくるまで、全く知らない食べ物で、たまーに買って食べてたのですが、知人のお婆さんに切り餅での作り方を教わりました。
youおかしゃん
