生地から作る秋鮭とほうれん草のキッシュ
クックZZIKBO☆
作り方
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1
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☆をすべてボウルに入れてフォークで混ぜる。粉がなくなってきたら手で丸めて、小麦粉を振りかけた板にのせて麺棒で伸ばす。
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2
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生地を22センチ程度の型に入れて冷蔵庫にいれておく。
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3
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鮭は塩を両面にかけて五分程度おいておく。ほうれん草は軽く茹でて絞って水気をきる。玉ねぎは千切りにしてブナシメジと炒める。
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4
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ブナシメジと玉ねぎをフライパンから出す。フライパンに5グラム程度のバターを入れて熱し、満遍なく行きわたらせる。
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5
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キッチンペーパーで鮭の水気をとり、フライパンで中火で一分程度焼く。焼き目がついてきたら、裏返してまた一分焼く。
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6
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鮭をフライパンに回し入れて、蓋をして二分程度待つ。鮭を取り出し、軽くほぐして骨を取り、ボウルで3と軽く混ぜ合わせる。
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7
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生地を冷蔵庫から取り出し、粒マスタードを生地の底に満遍なくフォークで広げる(大さじ1/2程度) 。
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8
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生地にフォークでまばらに穴を開け、その上に平らに7を入れる。★とブラックペッパーをボウルで混ぜ合わせ、型に流し込む。
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9
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220度に設定したオーブンで25分程度温める。
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コツ・ポイント
濃厚な方が好きであれば。牛に結わえ150ccのうち50ccを生クリームにするなどでもおいしいと思います。またお好みで鮭の皮は抜いてください。
このレシピの生い立ち
卵を消化したかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
