リヨネーズポテト with Ｅ
kanaps
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにします。じゃがいもは、５㎜ぐらい厚さのイチョウ切りにし、水につけて置きます。
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2
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フライパンにバターとサラダ油を入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
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3
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水を切ったじゃがいもを入れ、じゃがいもの周りが少し透明になるまでで炒めます。
※全体に火を通す必要はありません
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4
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塩・コショウをして混ぜ、フライパン全体にじゃがいもを広げ蓋をしてから弱火にし、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きにする。
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5
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※蓋をしている途中、数回フライパン揺すって下さい。揺する事で裏返り火が通りやすくなって蒸し焼きの時間が短くなります。
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6
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火が通ったら、フライパンの周りにじゃがいもを寄せ、真ん中に卵を入れ卵に塩・コショウを振り好みの硬さになるまで蓋をします。
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7
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※弱火の状態で、卵を入れるので、目玉焼きができるまで少し時間がかかります。
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8
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目玉焼きが好みの硬さになったら、目玉焼きを先に皿に入れ、周りを囲むようにじゃがいもを盛りつけたら出来上がり～♫
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9
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そのままでも美味しいですが「とんかつソース」がお薦めです。パンの場合は「ジェノベーゼソース」をかけるとお洒落な朝食に♫
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コツ・ポイント
じゃがいもを広げて蒸し焼きにするので、フライパンは大きめのものを用意して下さい。
じゃがいもに少し焦げ目がつくくらいまで蒸し焼きにすると、さらに美味しくなります。
じゃがいもに少し焦げ目がつくくらいまで蒸し焼きにすると、さらに美味しくなります。
このレシピの生い立ち
料理本にでていたリヨネーズポテトをサラダ油ではなくバターで炒める等自分好みにアレンジし、真ん中に目玉焼きを作ってみたらとても美味しかったでのＵＰしました。
料理名の「with E」のEはEggのEです(*´艸`*)
料理名の「with E」のEはEggのEです(*´艸`*)
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