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しょうがは薄切り、肉は2~3センチ幅、ニラも3センチ、キムチを投入。20秒ほど回す。
塩・コショウ、ごま油(お好みで)を加え、パルスして適度なミンチ状態にする。
たねを等分し、包む。餃子の皮は水をつけてとじる。
鍋にスープの材料(☆マーク)をいれ、沸騰させる。そこへ3の餃子を投入。浮き上がってきてからさらに3分ゆでる。
器に盛り、スープを注ぎ、白髪ねぎを飾って完成。